🔸Quinotto – Risotto de hongos de pino y champiñones 🔸

  
Fácil fácil fácil. 

🔸2 tazas de Quinoa 

🔸1 cebolla 

🔸1 diente de ajo 

🔸5/6 champiñones en láminas

🔸Hongos de pinos hidratados y en trozos 

🔸Queso rallado a gusto 

🔸 3/4 litro de caldo vegetal. 

Lava las dos tazas de Quinoa. Bien lavada. Sino te queda con gusto amargo o parece q estás mordiendo tierra. Lávalo bien. 7/8 veces. 

Rehoga el ajo y la cebolla hasta que tome un color doradito. Agrega los champis y los hongos de pino con su jugo. 

Agrega la Quinoa y un poco del caldo de verduras. Anda revolviendo y de a poco agrega más agua, así de a poco mientras se va consumiendo. 

Revolve de a poco hasta que la Quinoa haya soltado la colita, es el brote q sale del grano cuando ya está lista. Que no se te pase, te va a quedar una pasta, mejor que quede un poco durito. 

Agrega el queso rallado y serví con un poquito de orégano fresco y pimienta en grano. 

Riquísimo como plato principal o acompañamiento!! 

🍃Ensalada de pepinos súper fresca🍃

  
Seguimos con más : 🍃ENSALADAS de VERANO🍃Esta es demasiado simple así que ya te pongo la receta.

 🍃3/4 taza de vinagre blanco.

🍃1/4 taza de agua fresca.

🍃3 pepinos grandes.

🍃1 puñado de menta seca y unas hojitas de menta fresca.

🍃1/2 taza de azúcar.

🍃1 pizca de sal. .

Mezcla el vinagre con la sal y el azúcar hasta q se disuelva. Agrega la menta seca. Agrega el agua. Corta los pepinos en rodajas bien finas. Si tenes usa mandolina. 

Agrega las rodajas al líquido y decora con menta fresca. Lleva a la heladera y serví frío. 

Ahora andá y lucite. 

Salud!

🍇Dulce caserito de Moras🍇

 
🍇Seguimos con los dulces caseros… Este también lo hizo mi papa: 

🍇DULCE de MORAS del árbol de la esquina🍇

🍇1/2 kilo de moras 

🍇1 taza de azúcar integral orgánica (podes poner solo 100 grs y redondear el sabor con unas gotas de stevia, sucralosa o néctar de agave) 

🍇Pone a macerar las moras con el azúcar por dos horas (si le vas a poner endulzante artificial no se lo pongas hasta el final) 

🍇Pone la maceración en una olla y revolve de a poco con cuchara de madera. Cuando veas que rompe el hervor quédate cerca porque se pega rápido. Seguí revolviendo cada tanto y cuando veas que las moritas ya están blandas, apagá el fuego y tapá la olla. Cuando se enfríe rompe con un pisa papas un poco la mezcla y que te queden algunas hechas. 

Listo. 

🍇Te dura bastantes meses en la heladera si lo pones en frascos esterilizados. Lindo regalo para año nuevo!! 🍇 

🍒Dulce de ciruelas 🍒

  
🍒Acá va la receta del dulce de ciruelas de mi tía @cohengra y mi papá. 🍒

Es fácil, pero tiene sus trucos. 

1 kg de ciruelas rojas 

1 manzana 

1/2 kg de azúcar integral orgánica

Como opción podes ponerle canela o jugo de limón. 🍒

Pone las ciruelas en cuartos bien lavadas y sin el carozo con el azúcar a reposar en una olla durante dos horas. 🍒

Lleva la preparación a fuego lento y espera que rompa hervor. Ahí revolve cada tanto con cuchara de madera q no se peguen los bordes. 

🍒Si te queda muy ácida ponele una cucharadita de bicarbonato. 

Listo.  

Ponela en frascos esterilizados. Y te duran varios meses en la heladera. 

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒

📺Papas Bandoneón 📻

  
Domingo con la familia y me toca cocinar con mi viejo… El concepto de saludable para él pasa por otro lado… Así que a mí me toca tratar de darle un toque saludable.. Te paso su receta… Después te paso la mía… 

🔹Herví un par de papas medianas a un punto medio. Déjalas duritas. 

🔹Cuando enfríen un poco córtalas en rodajitas pero sin llegar hasta el final. 

🔹En cada rodajita intercala manteca y queso semi blando. 

🔹En una sartén dora cuadraditos de panceta y ponlos sobre la papa.

🔹Queso crema y verdeo – la verdad. Un manjar. 

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VERSION SALUDABLE: 

🔸En lugar de manteca ponele aceite de oliva 

🔸En lugar de la panceta doras champiñones y media cebolla.

🔸En lugar de queso crema (que no es tan terrible) hace una mezcla de yogur sin sabor con sal, pimienta y queso de rallar. 

🔸Obvio ponele verdeo arriba! 

Otro manjar! 

Galletas de avena (II) 

    
Para este domingo una ricas de galletas de avena para hacer con los chicos. Son facilísimas…

🚫Sin harina🚫Sin manteca🚫Sin azúcar. .

❣1/2 taza de miel ❣1 taza de avena extra fina ❣1 Huevo ❣1 pizca de sal y 1 de polvo de hornear .

❣1/2 taza de Nueces picadas/ Almendras/ Chips de Chocolate / Coco rallado/ le podes todas o una o dos o hace tu combinación. .

❣Mezcla todos los ingredientes y hace una pasta que puedas maniobrar y forma bolitas. Si tenes una placa de silicona ponelas ahí. Sino en una bandeja aceitada y aplastalas para darle una formita más achatada. Llevalas a horno medio. Deja q se doren y disfrútalas con el mate de la tarde! ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣

Pescando la cena

  
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Último día de vacaciones. Lo que sacamos lo preparamos. 

Una muy buena forma de preparar pescado fresco, sabroso y saludable? 

Al horno o a la parrilla: 

Prepará un papel aluminio en la mesa, el pescado sobre el papel en una cama de cebollas cortadas en rodajas. Condimenta con todo lo que quieras, a mí me gusta ponerle curry. Cortá todos los vegetales que tengas en la heladera y ponerlos encima del pescado. Si conseguís ponele leche de coco, sino un chorrito de Oliva. Cerra el papel armando un hornito y Ponelo al horno o a la parrilla. Si lo haces a la parrilla pone doble aluminio así no se desarma.

A los 20/30 minutos aprox comenzad a amarme un poquito más. Enjoy! 

Acompáñalo con un cous-cous y sos top! 

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